waterΤο νερό είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό και το σημαντικότερων όλων για τη ζωή. Το σώμα μας χρειάζεται καθημερινά μεγάλες ποσότητες νερού. Χωρίς νερό μπορούμε να επιβιώσουμε μόνο για μερικές ημέρες, ενώ η έλλειψη άλλων θρεπτικών συστατικών, χρειάζεται εβδομάδες, μήνες ακόμη και χρόνια για να δημιουργήσει προβλήματα στον ανθρώπινο οργανισμό.

Περίπου το 60 % του σωματικού βάρους ενός ενήλικα, αποτελείται από νερό, ενώ σε μικρότερες ηλικίες το ποσοστό είναι ακόμη μεγαλύτερο. Το ποσοστό του νερού στο σώμα είναι μικρότερο στις γυναίκες, στους παχύσαρκους και στα ηλικιωμένα άτομα, λόγω της μικρότερης αναλογίας της άπαχης μάζας.

Διαβάστε περισσότερα: Ο ρόλος του νερού στη διατροφή μας

Η χρήση των φυτικών σκευασμάτων γνωρίζει ραγδαία άνθιση τα τελευταία 15 περίπου χρόνια. Σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε στις ΗΠΑ το 2004 και στην οποία συμμετείχαν περίπου 62000 άτομα ηλικίας 50-76 ετών, διαπιστώθηκε ότι το 1/3 αυτών χρησιμοποιούσαν φυτικά συμπληρώματα διατροφής. Το βασικό κίνητρο της κατανάλωσης ήταν η πεποίθηση ή η ελπίδα πως βελτιώνουν την γενική τους υγεία και ότι εμποδίζουν την εμφάνιση ή βοηθούν στην αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων.

Διαβάστε περισσότερα: Βότανα & φυτικά συμπληρώματα διατροφής.

Τα ποιο γνωστά συνθετικά γλυκαντικά είναι ή ζαχαρίνη, ασπαρτάμη, ακετοσουλφαμικό καλιο, σουκραλόζη και η Νεοτάμη (μια τροποποιημένη έκδοση της Ασπαρτάμης). Χωρίζονται σε 2 μεγάλες κατηγορίες, σε εκείνα που μεταβολίζονται και σε εκείνα που δεν μεταβολίζονται από τον ανθρώπινο οργανισμό.


Η ασπαρτάμη για παράδειγμα μεταβολίζεται ως πρωτεΐνη και αποδίδει 4kcal/gr. Σε αντίθεση η ζαχαρίνη, το ακετοσουλφαμικό κάλιο και η σουκραλόζη δεν μεταβολίζονται από τον ανθρώπινο οργανισμό.


Τα περισσότερα συνθετικά γλυκαντικά είναι τοξικά σε μεγάλες δόσεις.

 

Είναι ασφαλής η κατανάλωση τους σε φυσιολογικές δόσεις με περιστασιακή κατάχρηση;

Διαβάστε περισσότερα: Υποκατάστατα ζάχαρης